浦江马岭天观-浦江马岭客栈十一号店-无锡马岭天观

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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道讲究的传统名菜，其形、色、味---，具有浓郁的民族风味。上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，然后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。

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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：内蒙烤全羊简史

据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，无锡马岭天观，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的---阿勒坦噶塔，在其所著的<达斡尔蒙古考>载道：“餐品，未有过于乌查（烤全羊）者”。烤全羊蒙语称“昭木”，据史料记载，它是成吉思汗喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫，犒赏凯旋将士的大餐。

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